，父子兩代做同樣的營生，我從小就是吃這個口味長大的，去外頭什麼都吃，就是不會想吃豆花，因為回家就吃的到最好吃的了。賣豆花的先生下午兩點開始賣，
沿著附近巷子且停且走，廣播的麥克風聲音是台語的「豆花！豆花！」，我們就知道要準備了。他就住在我們上一條巷子，到我們家也不過第二站，孩子們也好笑，常常一頓飯三催四請吃到一點多，胃口很差的樣子，一聽到聲音，阿姨一問：「要不要吃豆花？」忙不迭的說：「要！」好像根本沒吃飽一樣。老闆問的話永遠都是：「要不要辣？」辣的是熱熱的薑湯，小時候超不愛，現在倒懂得天寒時加一點薑湯在糖水中，暖暖的。還有那一鍋飽滿柔軟的花生，口感和外頭的不太一樣，小時候總希望花生加多一點又不敢講，長大了雖然知道另外買些也無妨，不過吃剛剛好的份量最好吃。
小孩沒來的話，我們就很少特意去買，我一個人吃一碗好撐喔，通常我們全家在的話買三碗吃起來差不多，還有就是那股氣氛吧～這個豆花的滋味，人多真的比較好吃喔！
10 則留言:
Hi Hsumolly
[要不要熱辣辣的薑湯?]
-- 我也是向往这个儿时的味道。
现在的人贪快利，已经流行[要甜的还是不要甜的？]。
或，[要黑的还是白的？]
Hi 飛羊:
這樣說我倒想起來,坊間現在常賣的豆花,可以配紅豆綠豆薏仁珍珠....卻沒有這家普通的花生一樣的講究,也不會費事熬薑湯了。
傳統的執著還是美味的關鍵吧（＾＾）
你描述的豆花﹐我突然想起也吃過啊﹐就在誠品地庫的Food Court。
http://blog.roodo.com/muzikland/archives/7259731.html
那次令我感覺不同﹐是台灣的會加花生﹐我們只會加黃糖而已。
真的是長大後才懂得薑湯的美味，
一到冬天，我媽就會煮薑汁蕃薯或是薑汁湯圓，
以前覺得很辣，現在卻很喜歡又辣又甜的味道！
dear Muzikland:
我知道啊,我看過你那篇貼文,你在誠品吃的那種在台灣很容易吃的到,不過大家比較喜歡像這種"手工豆花"。
一次我們家人吃完午飯要去玩,我那囉嗦的哥哥想吃豆花,人家兩點才開始賣,我只好去敲門；看到老闆正在撈上面的豆腐花,真的是手工現做的呢~~
dear Laura:
對啊對啊,小時候覺得薑湯好辣,
現在倒不會了,
難道我們的舌頭構造改變了嗎?（＾＾）
Dear Hsumolly,
甜甜的薑湯配豆花, 真是一絕, 可惜香港已沒有賣豆花的店子有甜薑湯可供選擇.
dear maninov4u:
真的嗎?那真是太可惜了~
香港產不產薑呢?因為熬薑湯應該不會太難吧,但沒有這項材料就沒辦法了；就像台灣的珍珠奶茶,別的地方做不出道地的珍珠(粉圓),味道聽說就是不對了呢。
dear Hsumolly,
香港的食品絕大部分是從大陸進口. 我想種菜是有的, 薑就不會有了. 現今食的文化已改變了, 像香港的面貌, 天天在變, 舊的東西不再存在. 像你說的"熬薑湯應該不會太難", 但偏偏香港的店家就不會花時間去弄這個給客人多一個選擇. 香港的小食文化已隨著時間慢慢改變, 好吃的東西較我兒時少了很多.
dear maninov4u:
有些東西小歸小,少了就不對味了～
台灣應該是盛產薑的,嫩薑常切薄片泡漬成小菜,老薑則是熬湯或糖水加料必備,光是同一樣東西可以生出完全不同功用,味道也完全兩樣,我就覺得非常奧妙。
雖然我說"熬薑湯應該不會太難",不過應該還是有講究的,而且大概放久就會走味,所以店家嫌麻煩不備了吧!?
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