米香滋味

這陣子辦公室常有同事拿米香來請大家吃。
無意顯得不知感激，吃歸吃，其實我不是很愛這款台式點心，只是咀嚼口中熟悉的滋味時，有些記憶就跟著上心頭了。
小時候零食不多，"爆米香"一來也是街巷盛事之一，加上"爆"這個動詞，就知道它不是單用錢就可以買到的。
我記得自己要自備一杯米和一包糖，糖就是當時家中必備的紅糖，量我倒是忘了，總之媽媽會準備好。
這種事一定是小孩子當差，因為小孩子最閒可以在那裏排隊等候，再加上只要有吃的都可以叫得動小孩。現在想來應該等蠻久的，因為一份一份的從爆到成品，步驟都不能省略，也且幾乎大部分的鄰居都會加入，大概也是這樣，即使隔了這麼多年也還記得。

首先要先爆米，爆的時候會有一聲巨響，空氣中頓時瀰漫著米的香氣，另一邊則有小鍋子將紅糖熬成糖漿，把爆好的米放入木頭模板，倒入糖漿讓它冷卻至凝固，要是想加些花生之類的做料也是這時拌入，不知道是不是從前的人比較節儉還是不愛花俏，我印象中吃過最多還是原味。
從前的小孩有遠足沒有工廠見學這種事，我在想是不是很多人都跟我一樣是這樣看人家做事，看一樣吃食從材料變成食物。站在旁邊看人家倒米、煮糖、把一大方塊的米香切成方便拿取的大小，裝進塑膠袋，感覺很神奇。
站在旁邊眼巴巴的等了那麼久，我通常吃了一塊就失望停手了，倒也不是我不愛吃甜，只是這款甜我不太愛，說起來爆玉米花我也都吃鹹的，甜的玉米花我敬謝不敏。

還想到一件事，費用的部分。
自己記得不是很貴，當時的銅板就可以打發了;細想起來有那麼便宜嗎？（人工不值錢？）還是因為材料自備？
現在路邊偶爾也會賣米香，各種口味都有，現場爆好馬上可以取走，只是再沒看到圍觀的小孩了。